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Tomates confitados en aceite de oliva

Te pueden servir como guarnición, como un delicioso aperitivo, incluso para montar unas tostadas de escándalo para acompañar una ensalada... Tomates, especias sal y aceite....y ya! No precisarás más. Te pueden durar en el frigorífico más de una semana pero ya te garantizo yo que los terminarás mucho antes de este tiempo. Vamos con la receta?


Conserva de berenjenas y puerros en escabeche con ajos y especias

Tener un surtido de platillos en la despensa listos para preparar una cena para visitas inesperadas; o cuando tienes plato principal pero no sabes con qué complementarlo, también cuando simplemente  te apetece picotear algo rico y no tienes el frigo lo que se dice muy abastecido. Para ese tipo de situaciones suelo hacer conservas. Son fáciles de hacer, se usan  productos de temporada que están en ese momento muy bien de precio y además duran meses en un armario oscuro y fresco en la despensa. Estas berenjenas con puerros muy especiadas son idóneas para regalar a los amigos o familiares. Te aseguro que una vez las prueben te volverán a preguntar si tienes otro botecito (para regalarles, claro jejeje).

Conserva casera de codornices escabechadas

Realizar una conserva casera con el sistema tradicional de su cocción al baño María para crear el vacío en los botes y que los alimentos se conserven meses en nuestra despensa es realmente fácil. Eso sí, debemos hacerlo sabiendo algunas cosas para garantizar el consumo en perfectas condiciones y sin peligro alguno para nuestra salud. Eso vamos a hacer hoy. Unas exquisitas codornices escabechadas que podrás luego usar para consumir directamente, como ingrediente de otros guisos o para acompañar una ensalada. Se trata de un escabeche suave que podrá degustar incluso los no muy amantes del vinagre porque si no te pasas con la cantidad que pones, resultan ligeras y sabrosas.

Codornices escabechadas

Esta es una receta bien fácil de realizar y que estoy segura que os gustará mucho. Se puede tener preparada del día anterior, incluso os diré más, es mejor tenerla por lo menos un día tomándose en el escabeche, así estarán mucho más sabrosas.
Ya sabéis que al tratarse de un escabeche puede conservarse bien tapada en el frigorífico varios días sin problema alguno. Así que todo son ventajas.